Les GRIOTTINES sont de savoureuses griottes sauvages dénoyautées et préparées dans une liqueur dont la recette unique est jalousement gardée. Les gastronomes y retrouveront toutes les richesses aromatiques de la framboise, toute la fermeté de ce petit fruit si charmeur, éclatant de couleur, de saveur et dont les macérations successives ont subtilement mis en valeur son goût si parfumé.

Un format pour chaque envie !

Le coffret 5 cl :

Ce joli petit coffret sera le complément indispensable pour la décoration de votre table de fête, le cadeau individuel qui ne peut que séduire, à offrir à toutes occasions : Saint-Valentin, communion, mariages, fêtes de fin d'année.

Les coffret 35 et 50 cl :

Les Griottines se dégustent à tout moment de la journée : en apéritif ou en cocktail, ces gourmandises « libertines » transformeront ces instants en véritables fêtes pour tous les sens !

Le coffret 100 cl :

Bocal « Le Parfait »
Format particulièrement adapté à l'usage culinaire.
Les Griottines s'intègrent aussi bien aux préparations sucrées, qu'aux salées, ouvrant les portes à tout un univers de créativité


Et la nouveauté, Les FRAMBOISINES 35 cl :

100% naturelles, sans colorant ni conservateur, les Framboisines sont de délicieuses petites framboises macérées à la liqueur et à l'eau-de-vie de Framboise (15% volume).
Elles accompagneront de tous leurs charmes, digestifs, cocktails et toutes fantaisies culinaires : décoration de plats, agréments de glaces, entremets, élaboration de pâtisseries, de viennoiseries.


Idées recettes:

Le Cake aux Griottines®
Création de Olivier BAJARD,Champion du Monde des Métiers du Dessert,Meilleur Ouvrier de France Pâtissier


INGREDIENTS
(pour 1 pièce de 450g)

farine faible (T 55): 100 g
levure chimique: 5 g
miel: 10 g
sucre semoule: 65 g
sel fin: 1 g
oeufs entiers: 80 g
beurre clarifié: 80 g
Griottines: 75 g
raisins de corinthe: 25 g
cubes d'écorces d'oranges confites: 25 g
abricots confits en dés: 25 g

Tamiser la farine et la levure chimique. Ajouter les sucres et le sel.Incorporer les oeufs, puis mixer dans un robot. Incorporer le beurre fondu à 50°C, puis mixer. Ajouter les garnitures et remplir le moule. Cuire à 145°C au four pendant 40 minutes. Imbiber le cake à la sortie du four avec du jus
de Griottines.

Truffes au chocolat et Griottines®
Création de Olivier BAJARD,Champion du Monde des Métiers du Dessert,Meilleur Ouvrier de France Pâtissier


INGREDIENTS
(pour 50 pièces de 5 g)
miel: 10 g
lait concentré nature 1/2 écrémé: 45 g
crème liquide 35% de MG:
75 g
chocolat lait: 25 g
chocolat noir à 70%: 100 g
beurre: 20 g
cacao poudre: 125 g
chocolat noir à 70% pour enrober: 250 g
Griottines: 50


Faire bouillir le lait, la crème et le miel. Verser sur les chocolats hachés. Ajouter le beurre mou. Mixer et mettre à refroidir. Découper des petits carrés et faire des boules en incorporant une Griottine dans chaque. Enrober les boules dans du chocolat fondu à 32°C, puis les rouler dans du cacao poudre.

Cher Client,
L'été sera bientôt là, et avec lui vos repas improvisés, vos barbecues, et vos pique-nique entre amis ou en famille...C'est pourquoi, j'ai choisi de vous présenter un vin qui accompagnera merveilleusement toutes vos occasions...

Le château Moulin de Calon 2007
A.O.C. Montagne Saint-Emilion

Ce Château, situé sur la butte de Calon, nous rappelle la présence de nombreux moulins dans cette région. Issu d'une petite propriété de 9 hectares (vendangée de manière traditionnelle), ce vin fruité aux tanins soyeux et fondus se déguste dès maintenant, et s'associera parfaitement à vos grillades estivales...
» offre château Moulin de Calon 2007

Et pour vous faire découvrir ce nouveau produit, je vous propose une offre exceptionnelle !!!





Je vous souhaite de passer de jolies vacances ensoleillées...

Néophytes et connaisseurs se sont réunis dans les chais de LA MEDOCAINE au cours d'une « soirée Dégustation de vins Primeurs » qui a eu lieu le vendredi 2 Avril 2010

Les Dégustations des primeurs, souvent réservés aux professionnels du vin, se déroulent chaque année à la même période (fin Mars /début Avril), et depuis deux ans, LA MEDOCAINE propose à ses clients de découvrir, eux aussi, un large choix de vins de Bordeaux en avant première, et de se faire leur propre idée sur le nouveau millésime.

« Accueil en champagne »
Pour débuter la soirée, nous nous sommes mis en bouche avec les champagnes Delahaie, avant de commencer la dégustation de 17 vins primeurs issus de la vendange 2009.

Pascal, notre maître de chai, a joué les parfaits chef d'orchestre en nous guidant et en établissant l'ordre de dégustation le plus judicieux pour nos papilles.

Certains d'entre nous, studieux et méthodiques, ont pris des notes et mangé uniquement du pain pour préserver leur capacité de dégustation.
D'autres ont profité de l'ambiance conviviale de cette soirée et partagé l'authentique buffet campagnard composé de charcuteries, fromages et pains de toutes sortes..

C'est exactement ainsi que nous voulions que cela se passe, loin des grands protocoles... Chacun étant libre de passer sa soirée comme il l'entend....

C'est aux alentours de minuit que les derniers «privilégiés» ont quitté les chais de LA MEDOCAINE, après avoir partagé un café et quelques gourmandises...

Nous avons reçu beaucoup de compliments, et nous sommes ravis d'avoir pu satisfaire tout le monde. Nous remercions les nombreux châteaux pour leur collaboration, et vous donnons rendez-vous l'année prochaine, à la même période, pour la sortie des primeurs 2010.

Liste des Primeurs 2009 dégustés
Château Tayet (AO.C. Bordeaux Supérieur)

Château De Braude (AO.C. Haut Médoc)

Château Bolaire (AO.C. Bordeaux Supérieur)

Château Anthonic (AO.C. Moulis)

Château Gironville (AO.C. Haut Médoc)

Château Dutruch Grand Poujeaux (AO.C. Moulis)

Château Belle-Vue (AO.C. Haut Médoc)

Château Tour des Termes (AO.C. Saint-Estèphe)

Château Gloria (AO.C. Saint-Julien)

Château La Bridane (AO.C. Saint-Julien)

Château Haut Breton Larrigaudière (AO.C. Margaux)

Château Marquis de Terme (AO.C. Margaux)

Château Lafon-Rochet (AO.C. Saint-Estèphe)

Château Mongravey (AO.C. Margaux)

Château Tour Baladoz (AO.C. Saint-Emilion Grand Cru)

Château Haut Marbuzet (AO.C. Saint-Estèphe)

Château Saint Pierre (AO.C. Saint-Julien)

Nous ne manquerons pas de vous communiquer la liste des vins primeurs disponibles dans le courant du mois de mai.